Warum viel frisches Gemüse für Kinder eine gute Idee ist?

Weil man einfach nichts besseres tun kann um abzunehmen und gesund zu bleiben. Wie Du den besten Ernährungs-Tipp aller Zeiten für die ganze Familie in die Tat umsetzen kannst, erfährst Du hier.

Die meisten Gemüsesorten enthalten viel Wasser und viele Vitamine aber wenig Kalorien oder Kohlehydrate. Gurken, Spinat, Stangensellerie, Blumenkohl, Karotten oder rote Beete kann man essen, so viel man möchte, ohne an Kalorien auch nur denken zu müssen.

Im Vergleich zu vielen anderen Snacks kann man sie aber nicht einfach halbbewusst in sich hinein schlingen, sondern muss lange und gründlich kauen, was dazu führt, dass sich schneller ein Gefühl der Sättigung einstellt. Aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen freut sich auch die Verdauung über Gemüse.
Nur, wie kannst Du es deinen Kindern schmackhaft machen – und das immer wieder?

Wie Kinder gerne Gemüse essen: 9 Tipps

1. Dip it

Das Schälchen mit Chips, Erdnüssen oder Keksen durch frische, in Stifte geschnittene Möhren und Stangensellerie ersetzen und mit einem kleinen Dip aus Hummus oder Kräuterjoghurt anbieten.

2. Aufspießen

Gemüse und Obst auf kleinen Holzspießen lecker anrichten – Kinder lieben solche Spießchen. Da kann man auch ausgefallenere Kombinationen wagen, wie Kohlrabi und Trauben, Coctailtomate und Ananas, Melone und Gurke.

 3. Ausstechen

Förmchen für Plätzchen kann man auch für Gemüse und Obst verwenden: zu einem Gurkensternchen oder Rote-Beete Herzen kann ein Kind nur schwer nein sagen. Mit dem Essen spielen? Warum nicht!

4. Spielerisch nach Farben einkaufen

Gib deinem Kind die Aufgabe, in der Obst- und Gemüseabteilung Obst und Gemüse mit möglichst vielen verschiedenen Farben in den Korb zu legen. So kann es spielerisch viele Sorten kennen lernen und ist dann sicher neugierig darauf, was man alles daraus zaubern kann.

5. Auswählen lassen

Überlasse deinem Kind die Wahl zwischen zwei oder drei Gemüsesorten. „Möchtest du heute lieber Kohlrabi , Möhrchen oder Gurkensticks in dein Schälchen haben?“. So hat das Kind eine Entscheidung getroffen und bekommt das Gefühl, dass es seinen Willen bekommt.

6. Smoothies machen

Kinder lieben Smoothies – und in ihnen lässt sich viel frisches Gemüse verstecken. Karotte mit Orangensaft, Brokkoli und Spinat mit Apfel – der Erfindung sind keine Grenzen gesetzt. Viele tolle Smoothie-Rezepte zum Ausprobieren findest Du hier:

7.  Fantasievolle Namen erfinden

Erfinde Namen für Gemüsegerichte: Sauerkraut kann zu Würmern werden, Salat zu Dinosaurierfutter, Möhren zum Superhasen-Snack. Hat Superman nicht immer Spinat gegessen? Mit solchen Geschichten schmeckt jedes Essen gleich doppelt so gut!

8. Maiskolben grillen!

Zarter Mais schmeckt allen Kindern – und frisch vom Grill gleich noch mal so gut. Dazu darf man ihn mit den Händen essen: mit etwas Butter bestreichen und einfach abnagen – wer kann da nein sagen?

9. Vegetarische Sushis machen

Nori-Algen-Blätter mit Avocado, Gurke und Klebreis füllen – das Rezept findest Du hier.

Rein pflanzliche Ernährung ist ein großer Trend und in den meisten Supermärkten ist eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Produkten zu finden.
Doch auch wer nicht so konsequent auf Fleisch verzichten möchte, ist sehr gut beraten damit, die Beilage in Zukunft zum Hauptgericht zu machen: Gemüse ist das neue Fleisch!

Zwischendurch essen und dabei schlank werden? Geht das? Das geht!

Gibst du dir auch immer Mühe, nicht schon vor dem Mittagessen zu kleinen Snacks zu greifen – und vermitteltst diese Haltung auch deinen Kindern?
“Vor der Mahlzeit bloß nicht essen”, heisst es in vielen Familien, denn das macht dick.
Hier kommt eine gute Nachricht für alle, denen schon am Vormittag der Magen knurrt: Denn wenn man sich für einen proteinreichen Happen entscheidet, kann das auf Dauer sogar beim Abnehmen helfen.

Wissenschaftliche Untersuchungen des “Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” haben gezeigt, dass Proteine die Verdauung länger beschäftigen als Fett und Kohlenhydrate und uns somit nachhaltiger sättigen. Sie dämpfen den Appetit beim Essen und können Heisshunger-Attacken wirksam vorbeugen.

Proteine machen satt

Ein eiweißhaltiger Snack vor der Mahlzeit hilft dabei, beim Essen selbst massvoller zu bleiben. Wir sind leichter mit einer kleinen Portion zufrieden und nehmen automatisch weniger Kalorien zu uns.

Sinnvolle und gesunde Proteinquellen sind z. B. ein Joghurt, lecker mit ein paar Walnüssen und Honig angerichtet, eine Handvoll Mandeln, ein hartgekochtes Ei, ein Löffel Erdnussbutter oder ein Knäckebrot mit Hüttenkäse und Kräutern.

Mehr Ideen für proteinreiche Supersnacks gibt es hier.

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