Milch und Kekse sind ein Klassiker und passen gut zusammen. Aber, heiße Milch mit aromatischer Vanille und süßem Honig ist noch viel besser.

Dieses Rezept, nur ohne Vanille, wird schon seit alten Zeiten als Hausmittel eingesetzt, bei Husten und Einschlafproblemen. Es kräftigt und wärmt nach einem Spaziergang bei Eis und Schnee, füllt den Magen und zaubert Sonnenschein in die Seele.

Wie und warum dieses alte Hausmittel auch bei trockenem Husten hilft, erfährst Du hier

Heiße Vanillemilch

Zutaten:

1 L Milch (oder als vegane Variante, Mandelmilch)

1 Vanilleschote  (ausgekratztes Mark)

Honig

So geht’s

Die Milch in einen Topf geben und auf mittlerer Wärem langsam erhitzen.
Das Mark aus der Vanilleschote in die warme Milch geben und dabei leicht mit einem Schneebesen schlagen. Wenn die Milch warm ist, Honig nach Belieben zugeben, etwa 3 Esslöffel . Naschkatzen und -bären können auch mehr nehmen.

Tipp:

Die Milch nur erwärmen, nicht kochen lassen, denn dadurch würde der Honig seine gesunde Wirkung verlieren. Je länger die Vanille in der Milch zieht, desto aromatischer und leckerer schmeckt es. (Evtl. Reste über Nacht in den Kühlschrank. stellen)

Eigenen Vanillezucker herstellen

Die ausgekratzte Vanilleschote lässt sich weiter verwerten indem man sie in einen geschlossenen Behälter mit Zucker gibt. Regelmäßig schütteln nicht vergessen.

Apfelkuchen schmeckt einfach immer gut –und dieser leckere, saftige Kuchen ist zur Zeit unser absoluter Liebling. Er ist schnell gemacht, super gesund und schmeckt zitronig frisch. Er hat nur wenig Gluten, dafür aber viel Vitamin C, Vitamin B6 und B2 und wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Mangan und Zink.

Er vermittelt das gute Gefühl, eine köstliche, dabei aber wirklich vollwertige süße Zwischenmahlzeit zu essen. Um den Kuchen ohne Weizenmehl und mit Zitronenaroma zuzubereiten, haben wir ein Rezept aus dem Buch „The Enchanted Broccoli Forest“ von der wunderbaren Mollie Katzen abgewandelt.

Apfelkuchen– mit Zitrone und Müslikeksboden

Teig:

1 Tasse Haferflocken

½ Tasse Kokosmehl

3 EL Kichererbsenmehl

3 EL Speisestärke (Mondamin)

2 EL Sesamsamen

2 EL Chia-Samen

2 EL Kokosflocken,

2 EL gehackte Haelnüsse

6 EL brauner Zucker

1 Prise Salz

125 g Butter

Abwandlung: Wer es einfacher mag, und nicht so viele verschiedene Mehlsorten zur Hand hat, kann Kokosmehl, Kichererbsenmehl und Mondamin durch insgesamt eine 3/4 Tasse Dinkelvollkornmehl ersetzen. Das funktioniert auch sehr gut.

Belag:

2 große Äpfel

Saft einer halben Zitrone

abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

2 EL Speisestärke

Apfelkuchen goes Banana-Abwandlung: Wir haben den Kuchen auch schon mit Bananen und Erdbeeren als Belag auspropiert, was auch super lecker geschmecht hat. Dazu die reifen Bananen in Scheiben schneiden, die Erdbeeren unterheben und dann wie unten mit Zitronensaft und Speisestärke vermischen.

Guss:

1 Becher saure Sahne

1 Ei

Apfelkuchen Zubereitung: So geht’s

Trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Butter schmelzen und mit der trockenen Mischung verrühren.Teig in eine Springform pressen. Äpfel in dünne Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenschale und Speisestärke gut mischen Saure Sahne und Ei gleichmäßig verrühren Boden mit der Apfelmischung belegen und den Guss gleichmäßig darüber verteilen. Den Kuchen bei ca. 180*C Umluft ca. 35 min. backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Wer es etwas üppiger mag und zusätzliche Kalorien nicht fürchtet, kann dazu noch Schlagsahne zum Apfelkuchen servieren – als Tüpfelchen auf dem i.

Einhorn Macarons zum Selbermachen

Die süßen Einhorn Macarons hatten wir schon auf Pinterest gesehen – und finden sie einfach zum Anbeißen. Doch, kann man solche fragilen und detailverliebten Köstlichkeiten wirklich ohne professionelle Hilfe selbst herstellen? Aus diversen Backversuchen im Kidslife-Küchenlabor wissen wir, dass Erwartung und Ergebnis bei ambitionierten Backprojekten zuweilen meilenweit auseinander liegen, ganz besonders, wenn Kinderhände mit im Spiel sind.

Doch Übung macht den Meister und  die lohnenswertesten Entdeckungen liegen meist jenseits der Komfortzone. Wer also reif ist, eine Herausforderung anzunehmen und sich auf ein kreatives Küchenabenteuer einzulassen,  dem wollen wir dieses DIY ans Herz legen, das wir damals bei Jule von DaWanda für Euch entdeckt haben. Es liest sich nicht unbedingt einfach, aber doch machbar. Falls Ihr das Rezept ausprobiert, würden wir gerne wissen, wie es bei Euch geklappt hat – und freuen uns auch riesig über Fotos.

Diese Bilder, finden wir, machen richtig Lust, loszulegen.

Für die Einhorn-Macarons

brauchst Du die Utensilien einer Küchenfee Deluxe …

und das richtige Fingerspitzengefühl. Vielleicht zuerst auf dem Papier üben? Falls Du Kinder in der Küche hast, werden sie sich freuen, zu lernen, wie man süße Einhorn-Gesichter zaubert.

Eine Anleitung zum Macarons backen mit Kindern findet Ihr hier.

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren!